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Vino Palo Cortado Precio

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Palo Cortado es un tipo de jerez intermedio, probablemente el más ambiguo. Esto es posible porque las reglas oficiales del Consejo Regulador tienen una explicación ambigua. Requiere refinamiento aromático amontillado combinado con estructura y cuerpo de Oloroso. En una palabra, Amontil es pequeño en boca. Pasé menos tiempo fuera del piso en comparación con el amontillado (tradicionalmente hasta los 2 años, pero hoy el Palo Cortado apenas envejece en el piso).

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En el pasado Palo Cortado comenzó a desviarse como ciertas condiciones ambientales, actividad de levadura no planificada, ciertas propiedades del mosto, afectando barricas y pisos ligeramente extraños para evitar un desarrollo normal. Se deriva de Fino. Entonces estos barriles vienen de Finosorera. Sus marcas de pinot, perpendiculares o simplemente diagonales e intersecciones o corutas también lo son.

Su flor continúa su vida como un envejecimiento en barrica ya que mata la oxidación fortificando el vino al No. 1718.
La mayoría de los Palo Cortados de hoy son Oloroso técnicamente ligeros y delicados. Comienza con el mosto de uva más delicado (primer exprimido normalmente destinado a ser pinot), pero en lugar de desarrollar una capa de flor, incluso refuerza el poder de Ororoso y lo oxida. Para obtener más información, consulte mi artículo sobre los mitos que rodean a Parokorutado. También hay nombres
Dos Cortados, Tres Cortados y Cuatro Cortados. La mayoría de las salsas dicen que esto se refiere a vinos que han sido añejados y refinados. Otros dicen que a veces designa algunas fortalezas para enderezar el vino.

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